Káva Tosepan

250 g středně pražené kávy od drobných mexických farmářů z hor mexického státu Pueblo. Družstvo Tosepan sdružuje přes 30 000 místních indiánů z kmenů Totonaků a Nahua. Kávovníky rostou ve stínu pepřovníku neboli pimentovníku pravého, růžového cedru a mahagonu a jak říkají družstevníci, nejdražší část plantáže je stín. Díky této strategii se daří zalesňovat v minulosti odlesněné pastviny a do hor navrátit původní míru biodiversity. Kávu typu Arabica pěstují na políčcích o velikosti 1 ha na svazích o sklonu 30-60%, v nadmořské výšce 1200 m n. m., v prostředí vlhkého tropického deštného pralesa rostoucího na sopečných půdách (Andosols, Acrisols, Luvisols), s průměrnými srážkami 2250 mm a teplotě pohybující se mezi 18 a 24 C.