Pan Psota, původně grafik z Vydavatelství Mladá Fronta v Praze, se po odchodu z hlavního města vrátil do Kytlic, kde trávil svůj volný čas na letní chatě. Tento severočeský region ho svým kouzlem zcela okouzlil. Od mládí se zajímal o alternativní způsoby života, bylinky, přírodu a gastronomii. Nakonec se pustil do výroby různých pochoutek, zejména chutney, džemů, sirupů a pest.
Všechny produkty jsou ručně vyráběny, bez použití barviv a chemie. Kdykoli je to možné, používá lokální suroviny. Pan Psota si postupně vybudoval okruh stálých zákazníků díky pozitivním referencím. Později ho oslovily i první obchody, restaurace a informační střediska.
Kytlice je malebná obec v severních Čechách, známá produkcí těchto pochoutek z místních surovin. Pan Psota ukazuje, jak lze spojit lásku k přírodě a gastronomii v produktech, které jsou nejen chutné, ale i udržitelné. Jeho práce je důkazem, že kvalita a lokální suroviny jdou ruku v ruce.
